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果实硬度是指某水果单位面积（S）承受测力弹簧的压力（N），他们的比值定义为果实硬度（P）。
P = N/SP－被测水果硬度值105帕或（公斤/平方厘米2）
N－测力弹簧压在果实面上的力N牛顿或（公斤）
S－果实的受力面积平方米或（平方厘米）
水果硬度计GY-1特点：
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型号 |
GY-1 |
GY-2 |
GY-3 | |
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刻度示值 |
2-15kg/cm2(×105帕) |
0.2-4kg/cm2(×105帕) |
0.5-12kg/cm2(×105帕) |
1-24kg/cm2(×105帕) |
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测头尺寸 |
Φ3.5mm |
Φ3.5mm |
Φ8mm |
Φ11mm |
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精确度 |
±0.1 |
±0.02 |
±0.1 | |
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压头压入深度 |
10mm | |||
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外形尺寸 |
140×60×30mm | |||
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重量 |
0.3kg | |||
水果硬度计GY-1使用方法：
1、测量前应松开坚固旋钮，转动表盘将驱动指针（直头）与初始刻度线对齐，然后再旋紧紧固旋钮。检查指示指针是否在驱动指针的右侧，如果发现不是，则应旋转回零旋钮，使指示指针在驱动指针的右侧。
2、为了达到更理想的精度，测量前，用手压压头，满量程强压两到三次，使之润滑。
3、测量硬度时，应均匀缓慢插入，不得转动压入，更不能冲击测量。
4、压头与水果表面应垂直。
5、GY-1和GY-2型水果硬度计外圈刻度单位为×105帕，内圈刻度单位为kg/cm2，GY-3型的，连接小的压头时，用内圈刻度读数，连接大的压头时，用外圈刻度读数。
6、本仪器及压头保持清洁，测量完毕将果汁清理干净。
7、上端的专业机架接头是供专业检测部门，用来与机架连接的部件，需要连接时，旋开旋钮，用里面的螺丝与机架上的螺孔旋上即可。
8、使用一年以上，应打开后盖，向主轴、齿、宝石眼、导向槽等注入少量钟表油润滑，以提高仪器精度和延长使用寿命。
9、测力弹簧出厂已标定，不准擅自转动螺母。
(表上已标注请勿自行拆卸）
水果硬度计GY-1注意事项：
测量前：转动表盘，使驱动指针与表盘的第一条刻度线对齐（GY-1型的为刻度线2，GY-2和GY-3型的为刻度线0.5）；将待测水果削去1平方厘米左右的皮。
测量：用手握硬度计，使硬度计垂直于被测水果表面，压头均匀压入水果内，此时驱动指针开始驱动指示指针旋转，当压头压到刻度线时（10毫米）停止，指示指针指示的读数即为水果的硬度，取三次平均值。
测量后：旋转回零旋钮，使指针复位到初始刻度线。
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